Sebzeler nasıl blanch edilir? Peki sebzelerden, et ürünlerinden ve baklagillerden blanche nasıl hazırlanır? Sebzeler kaynar suya hızlıca batırılmalı, sonra çıkarılmalı ve hemen soğuk suya konulmalıdır. Sebzelerinizi dondurucuda saklamayı planlıyorsanız, bu yöntemi atlayıp bu şekilde saklayabilirsiniz. Blanşe etmek ne demek? Haşlama nedir? Pişirilen bir ürünün renginin canlılığını ve canlılığını korumak için pişirmede kullanılan yönteme haşlama denir. Haşlama işlemi, yiyeceği sıcak sudan çıkarıp hemen soğuk suya koyarak yapılır. Gastronomide blanch etmek ne demek? Fransızcadan dilimize geçen kelimenin anlamı “ağartmak, açmak”tır. Kısa süreli pişirme veya ön pişirme olarak da adlandırılan bu yöntemin amacı, gıdanın rengini ve besin değerini korumaktır. Blanch edilmiş ne demek?…
Yorum Bırak